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一杯咖啡一壶茶

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【原创】 自制面包—— 蔓越莓司康  

2013-01-22 10:40:11|  分类: 自制美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】  自制面包—— 蔓越莓司康 - 花蛇  - 一杯咖啡一壶茶
 

    司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类。

    司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶或咖啡食用。作为每天早上的早点,是很棒的选择。司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶或咖啡,感觉十分美妙。

【蔓越莓司康】(参考分量:10)

配料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺(约4克)

表面刷夜:全蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

 

制作过程:

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。(我用一个小酒杯)

9、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好190度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。(温度根据不同烤箱调整)

 【原创】  自制面包—— 蔓越莓司康 - 花蛇  - 一杯咖啡一壶茶

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