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【原创】自制面包—— 蔓越莓司康

2013-01-22 10:40:11| 分类：自制美食美味 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。

司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶或咖啡食用。作为每天早上的早点，是很棒的选择。司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶或咖啡，感觉十分美妙。

【蔓越莓司康】(参考分量：10块)

配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）

表面刷夜：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右

制作过程：

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。

6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。（我用一个小酒杯）

9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好190度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。（温度根据不同烤箱调整）

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