原料：
鸡蛋3个少许酱油少许盐。
做法：（要用平底锅——长型、圆形均可）
1，鸡蛋打散，加酱油盐拌匀。
2，锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/3蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从上到下卷起。
3，然后推至一边。往另一边继续倒1/3蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从上到下卷起。
4，再推至下边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约3次。出锅切块，可用紫菜装饰，也可不用。可配以番茄酱同食。
小贴士：
1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。
2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。
3、此分量约分3次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
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