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一杯咖啡一壶茶

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【原创】 想吃自己做——日式厚蛋烧  

2012-08-11 21:31:58|  分类: 自制美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】  想吃自己做——日式厚蛋烧 - 花蛇  - 一杯咖啡一壶茶
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原料:

  鸡蛋3少许酱油少许盐。

做法:(要用平底锅——长型、圆形均可)

  1,鸡蛋打散,加酱油盐拌匀。

  2,锅里用刷子刷一薄层油,中小火,温热时,倒入约1/3蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝状态,从上到下卷起。

  3,然后推至一边。往另一边继续倒1/3蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从上到下卷起。

  4,再推至下边,继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约3次。出锅切块,可用紫菜装饰,也可不用。可配以番茄酱同食。

小贴士:

       1、选笨鸡蛋味道好,颜色也好。

  2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油亦可。

  3、此分量约分3次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

  4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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